Frugt og grønt

Kumquat

Pin
Send
Share
Send


Kumquats

Kumquat er en citrusfrugt af asiatisk oprindelse; på en gang blev det klassificeret under slægten citrus i japonica-arten; yderligere forskning har gjort, at kumquat flyttede til fortunella-slægten; i dag er der modstridende meninger om, hvorvidt denne plante hører til slægten citrus eller ikke, derfor behandles den ofte som citrusjaponica eller som fortunella japonica, afhængigt af talerens synspunkt, ligesom de ofte benævnes citrusfortunella eller citrus X fortunella, for at indikere dens hybride oprindelse. Der er faktisk nogle forskellige arter, som derfor kan betragtes som sorter af citrusjaponica eller som ægte arter af fortunella eller citrus X fortunella. Generelt er dette citrusfrugter, der derfor hører til rutaceae-familien; de er små træer, der ikke overstiger 3-5 meter i højden, stedsegrønne, med skinnende, læderagtige blade, dækket med en voksagtig patina, meget mindre end andre citrusfrugter. De blomstrer midt om sommeren og producerer hvide, meget duftende blomster i bladøksen; Blomsterne følges af små, ovale eller afrundede frugter, gylden orange eller intens gul. Specificiteten af kumquat det er i papirmassen og i frugtens skræl, selvom de på alle måder husker en miniature appelsin, disse små citrusfrugter har en meget sød hud og en meget sur pulp; af denne grund spises de hele, så sukkeret i den tynde hud aflaster den sure følelse, der er forårsaget af papirmassens juice, sur som en citron eller lime.


Fortunella japonica, syn. Citrus japonica, Syn. Citrus X fortunella japonica

den kumquat Japansk er ikke udbredt hos de levende italienere, mens den er meget værdsat i Asien; faktisk i Italien er det også meget vanskeligt at finde frugterne af denne art, som er runde i form. Bladen er mørk, oval i form og af begrænset størrelse; frugterne vises om sommeren og efteråret og minder om små appelsiner eller klementiner, på størrelse med små blommer, med en meget tynd hud. Den samlede smag af disse kumquats er meget behagelig, de er meget duftende og aromatiske og bruges ofte til at tilberede syltetøj og marmelade.

Pin
Send
Share
Send