Frugt og grønt

Eksotiske frugter

Pin
Send
Share
Send


Generalitа

På nuværende tidspunkt er de blevet en stadig mere konstant tilstedeværelse i supermarkedsdisken, mens de på et tidspunkt kun blev konsumeret ved specielle lejligheder, såsom jul eller andre helligdage. Dette er eksotiske frugter: frugter fra de tropiske områder i verden, hvor lækkerier med bisarre og bestemte farver og former produceres.

At vi ikke kender deres grundlæggende egenskaber fører os ofte til at købe frugt, der endnu ikke er moden eller overdreven moden, og fratager os derfor fornøjelsen ved at smage på disse særlige lækkerier.

Faktisk nogle eksotiske frugter de er nu også hjemme her, såsom ananas og banan, som nu er blandt de mest kendte og konsumerede frugter i verden; andre er kendt og købt af mange mennesker også i Europa, såsom avokado, papaya, mango, litchis; andre er imidlertid gastronomiske nysgerrigheder, som desværre ofte kun er en del af smukke centerpieces, fordi værterne ikke kender deres smag, ikke ved, hvordan de skal skræles, ved ikke, om det er passende at spise dem rå eller kogte.

Vi viser her nogle af eksotiske frugter nu til stede i alle italienske supermarkeder, og ofte også fra grønthandlen eller det lokale marked, og undgå at nævne dem, som alle nu kender og sædvanligvis spiser.


Avocado

Avocado er det bær, der er produceret af Persea americana, et lille træ, der er hjemmehørende i Mellemamerika, dyrket til at producere frugten også i Asien, Afrika og Europa. Stedsegrønne træer producerer adskillige pæreformede frugter, afhængigt af plantens variation, kan disse frugter have grøn, brun eller endda lilla hud, glat eller dækket med rynker og klumper. Frugtens modenhed mærkes, når papirmassen er svagt at give efter; en overdreven hård frugt er stadig umoden, mens hvis vores avocado er grødet at røre ved, kan vi også kaste den.

Den spises rå, i små stykker eller smoothie; generelt er det en frugt, der konsumeres med tilsætning af salt, som en base til saucer som guacamole eller i salater. Papirmassen, grønlig eller gullig i farve, er cremet og indeholder meget olie.

For at spise en avokado er det nødvendigt at skære det på siden, og tage det med begge hænder, del det i to og afsløre det store centrale frø; på dette tidspunkt, hvis frugten er meget moden, kan vi grave den med en ske og bruge den blandede pola; hvis den er mindre moden, kan vi skrælle den med en lille kniv og skære den i skiver til en salat.

Avocadomasse har en tendens til at oxidere hurtigt, hvis den efterlades i luften, så den bruges normalt sammen med citrusjuice, hvilket forhindrer oxidation.

Pin
Send
Share
Send