Frugt og grønt

Hvidløg - Allium

Pin
Send
Share
Send


Hvidløg

Hvidløg er en urteagtig, flerårig, bulbøs plante, der dyrkes til pærer, der er vidt brugt i madlavning og for dens antiseptiske og forfriskende egenskaber. Dets botaniske navn er allium.

Den kan dyrkes overalt i Italien. Den vokser godt i frugtbare og godt drænet jord. Det kan ikke tåle fugtig jord, hvor det faktisk er mere sandsynligt at blive påvirket af svampesygdomme.

Hvidløg er en af ​​de mest anvendte smag i køkkenet, uundværlig for at give retterne livlige omgivelser. Det har altid været betragtet som en kur-alt takket være dets mange medicinske dyder.

Vi tilføjer, at dens dyrkning er ganske enkel ud over at kræve meget lidt pleje og dens modning (især af de tidlige sorter) finder sted i en periode, hvor haven er temmelig nøgen (og ikke vil stjæle plads til mere rentable produkter): vi vil trække at det bestemt er værd at indsætte det blandt vores afgrøder.


Hvidløgs historie og egenskaber

Allium sativum er en urteagtig plante, der dyrkes som en årlig tilhørende Liliaceae-familien. Den har basale blade op til 50 cm lange. Når den er moden, producerer den en paraplyformet blomsterstand op til 80 cm høj, hvis kronblade kan variere fra hvid til lyserød til dyb lilla. Fra disse udvikler frugter, der indeholder frøene, som sjældent er i stand til at spire. Formering forekommer mest gennem opdelingen af ​​bulbiler (ofte kaldet segmenter). Disse udsender efter en periode med dvalemasse en spirer og er derfor klar til at blive indsat i jorden. I køkkenet har det altid været brugt til at smage rå grøntsager, salater, saucer. Det går også meget godt med kød, supper, fisk, svampe og fyld.

Allium tilskrives antiseptiske, antispasmodiske, fordøjelsesmæssige og endda afrodisiakum. Det har et godt indhold af vitaminer såvel som mineraler som mangan og jod.

Det ser ud til at have sin oprindelse i Centralasien, men var allerede kendt af egypterne. I Europa blev det introduceret og spredt af romerne, hvis mindre velstående klasser gjorde en virkelig massiv brug af den. Dens popularitet er fortsat stigende i middelalderen indtil i dag.

På mange områder har han også fået den gave at afværge onde skabninger, såsom hekser og vampyrer.

Pin
Send
Share
Send