Frugt og grønt

Bean - Phaseolus vulgaris

Pin
Send
Share
Send


Bønne

Bønnerne, ligesom mange grøntsager, der tilhører Fabaceae-familien, er i mange henseender en interessant afgrøde. Produktet er uden tvivl af betydelig interesse, men det er også disse planters regenererende kapacitet over for jorden. Faktisk er de en del af den traditionelle cyklus for fornyelse.

Planten kan være dværg eller klatring, men denne klassificering har kun kommerciel værdi. Bønnen har som alle bælgplanter små kvælde i sine rødder, hvor der er små mikroorganismer, der fikserer atmosfærisk kvælstof, der lever i symbiose med planten med en enorm fordel for jorden, da den afgrøde, der følger, vil kunne nyde af en ikke ligegyldig nitrogenforsyning.


Bønneegenskaber

Bønnen (Phaseolus vulgaris) er en årlig klatreplante, der tilhører Fabaceae-familien. Rødderne på denne bælgplante er udstyret med knuder, der arbejder i symbiose med nogle bakterier, er i stand til at fikse det nitrogen, der er til stede i luften i jorden.

Bladene er skiftevis sammensat af ovale eller hjerteformede blade med en meget tydelig spids. Blomsterne (i nogle tilfælde meget dekorative) har den typiske sommerfuglform, svarende til ærternes. Farven kan variere fra hvid til lyserød til rød til lys lilla. Frugterne er bælg, hvis farve også er meget varierende i dette tilfælde: grøn, gul, rødlig, lilla. Inde er der 5 til 12 frø, afhængigt af sorten, klimaet og også jordforholdene. For nogle kultivarer er dette de eneste spiselige dele, for andre er det muligt at spise bælgen i sin helhed (f.eks. "Mangiatutto" -sorterne, tallerkenerne eller dem, der stadig høstes så umodne som de grønne bønner).

Pin
Send
Share
Send