Frugt og grønt

Basilikum - Ocymum basilicum

Pin
Send
Share
Send


Generalitа

Basilikum er en af ​​de mest dyrkede aromatiske planter i Italien; faktisk er det en lille urteagtig plante, oprindeligt fra Asien, som kom til Europa for århundreder siden og er blevet dyrket både i Europa og i Asien i meget lang tid. Faktisk er basilikumet, som vi er vant til at spise og se i haven, en hybridplante, hvis botaniske navn er Ocymum basilicum "Genoese", som vidner om den by, hvor brugen af ​​basilikum er mest udbredt. Det er en flerårig plante, som generelt dyrkes som en årlig, da den frygter kulden, og temperaturer under 10 ° C medfører hurtig forringelse. Basilikum, som vi kender det, er kun en af ​​de forskellige sorter, der er udbredt i dyrkning; faktisk i det italienske køkken er den såkaldte søde basilikum med brede blade og en delikat aroma især værdsat; men det er ikke så overalt, for eksempel i Asien, hvor basilikum er en grundlæggende ingrediens i mange regionale køkkener, de værdsættes mere variation med lakrids, citron eller mere krydret aroma; i Frankrig og Grækenland foretrækkes den såkaldte kuglebasil: en række små blade basilikum, Ocimum basilicum, var. minimum. Men der er mange varianter af basilikum, og også arten spredt over hele kloden; der er lilla eller lilla bladbasilikum med en skarp aroma og også basilikum med et højt indhold af limonen i bladene, hvilket giver dem en intens citronduft.

Alle planter er dog ens, med lanceolate blade, glatte, med klart synlige årer, af en smuk intens grøn farve; de tynde stængler er oprejst og ikke forgrenede, og ved spidsen, mod slutningen af ​​sommeren, produceres en lille pigge af lilla blomster, efterfulgt af de træagtige frugter, kapsler, der indeholder de små sorte frø.


Dyrkning af basilikum

Sådan dyrkes basilikum

dyrkning

Dyrkningen af ​​basilikum er meget enkel og giver stor tilfredshed. Dette er grunden til, at næsten alle madlavningsentusiaster prøver det. I Italien er det vanskeligt for en krukke med denne dyrebare aromatiske plante at mangle i familien, selvom den kun dyrkes på en vindueskarmen.

Basilikum dyrkes med stor lethed, både i åben jord og i gryder; det er nemt at finde små basilikumplanter, også simpelthen i supermarkedet; hvis vi imidlertid ønsker at få vores basilikumafgrøde, kan vi få mange planter, simpelthen ved at så den direkte derhjemme. Basilikum er en plante med asiatisk oprindelse, som har brug for et varmt klima, men uden overdreven tørke eller varme; Derfor vælges en semi-skyggefuld plot, hvor den kan nyde et par timers solskin, men ikke i de varmeste timer på dagen. Basilikumplanter, der er overdreven udsat for sollys, har en tendens til at få en kedelig farve med gulaktige årer, og bladene har en tendens til at miste konsistensen og vilde hurtigt. Vi foretrækker stadig mere skyggefulde placeringer, jo mere befinder vi os i et område, der er præget af torrt sommervejr. Men det er klart, at vi vælger et område, der ikke er mørkt, men meget lyst og godt ventileret.

Vandingen skal være regelmæssig, også fordi basilikumsplanterne kollapser hurtigt, hvis de efterlades uden vand. Lad os vand regelmæssigt, men undgå at forlade jorden fugtig i lang tid og kun vandes, når jorden er tør.

Basilikum spirer kun, når vejret allerede er forår, med minimumstemperaturer over 15-20 ° C, så hvis vi ønsker en tidlig høst af basilikablade, bliver vi nødt til at så det i en varm seng, allerede i februar eller marts, for at have frøplanter allerede høj ved ankomsten af ​​de første tomater i april-maj. Åben marksåning starter fra april.

Basilikumplanter udvikler sig hurtigt, og når klimaet først er varmt og stedet er lyst, har de en tendens til at have en kontinuerlig produktionscyklus af nye skud; af denne grund er det ofte tilfældet for at kunne dyrke basilikum derhjemme, i små gryder, i alle vintermånederne.

Pin
Send
Share
Send