Frugt og grønt

Gulerod - Daucus carota

Pin
Send
Share
Send


Gulerod

Guleroden er en plante, der er hjemmehørende i de tempererede regioner i Europa, dyrket til taprotrødder, der bruges til både rå og kogt mad. De dyrkede sorter har kødfulde rødder med variabel form og har hvid, orange eller rød farve og er rige på farvestoffer og vitaminer.

Gulerod er en uundværlig grøntsag i køkkenet. Det kan tilberedes som en side skål, smages rå eller blive en del af det mest klassiske med sautéed, som er grundlaget for mange italienske retter. I betragtning af dets sødme kan det også bruges til at lave konditoropskrifter, såsom kager eller tart. Hvis vi kombinerer disse kvaliteter med lethed med kultivering, vil vi se, at det bliver næsten utænkeligt at ikke medtage dem i vores plot.


Gulerodsegenskaber

Gulerod hører til familien af Skærmplantefamilien og som alle disse er det kendetegnet ved fint udskårne blade. Roden, som vi lever af, er faktisk en forstørret central taproot, hvis længde kan variere fra 30 til 60 cm. Formen er for det meste langstrakt i form af en kegle, men der er også afrundede sorter. Den mest klassiske farve er orange, men i gamle tider var den tilgængelig på markedet i en bred kromatisk rækkevidde: fra hvid til gul, til rød, op til intens violet.

Det er en toårig cyklus urteagtig plante. Det andet år udvikler en oprejst stilk og talrige umbel, hvide blomsterstande.

Det er hjemmehørende i det eurasiske kontinent og Afrika. Selv i dag kan den findes spontant, især hvor jorden er dårlig, tør og grus.

Pin
Send
Share
Send