Frugt og grønt

Aubergine - Solanum melogena

Pin
Send
Share
Send


Auktioner af aubergine

Aubergine er en årlig plante, der tilhører Solanaceae-familien, dyrket for dens frugt, som generelt konsumeres og betragtes som en grøntsag

Det betragtes som årligt i tempererede lande; faktisk frygter det især for kulden og har en tendens til at finde ideelle dyrkningsforhold, hvor der er temmelig varme kilder og søjler.

I virkeligheden, hvor forholdene er ideelle, som i oprindelseslandene (Sydasien og især Indien og Burma) kan det også betragtes som en flerårig.

Kendetegnet ved et oprejst leje kan det måle fra 50 cm til 1,20 meter i højden. Blomsten har farver, der varierer fra hvid til syrin og er ensomme, der bæres i bladøksen. Frugterne, i de mest almindelige sorter, er mørk lilla i farve. Der er dog også hvide, stribede, bordeaux og endda lyserøde sorter. Formen er også meget variabel: fra rund til oval, langstrakt og meget smal.

Den dyrkede frugt har en svampet konsistens og en temmelig ubehagelig og bitter smag på grund af tilstedeværelsen af ​​saponiner. I moderne sorter er denne smag i stigende grad forsvundet takket være udvælgelsen af ​​bestemte kultivarer. En gang var det sædvanligt at fjerne det ved at lægge skiverne i salt. Dette favoriserede ved osmose flugt af væsker og med dem af det stof. I dag kan denne praksis næsten altid udelades.

Frugten, kogt, udvikler en rig og kompleks smag, der ligner den hos svampe.

Dets navn stammer fra "vanvittigt æble", frugten indeholder faktisk solanin, der har en tendens til at forsvinde med modning og forsvinder helt med madlavning. Det er en suprutescent årlig plante med stiv og forgrenet stamme op til 80 cm høj.

Frugten er et bær med den øverste del indpakket i glasset. Det har en langstrakt form og afrundet i slutningen og er tyk og lilla i farve eller hvid.


Klima og jord

klima: elsker varmt tempereret klima, frygter frost og fugtighed. Aubergine er en grøntsag, der er kendetegnet ved stor følsomhed over for temperaturer. Det er faktisk særligt krævende med hensyn til varme. Kræver at vokse og frugt godt mindst 15-16 ° C om natten og mindst 22-26 ° C i løbet af dagen. Hvis temperaturerne falder til 12 ° C er der et pludseligt stop for væksten.

Af disse grunde dyrkes denne solanacea hovedsageligt i de sydlige regioner, hvor produktionsperioden er betydeligt forlænget. I nord indsættes det kun i det åbne felt i det sene forår, og for at foregribe høsten er drivhuse vidt brugt.

Vi vil dog gerne påpege, at selv for høje temperaturer er skadelige. Det lange ophold over 35 ° C kan forårsage en kaskade af blomster og frugter. I dette tilfælde tilrådes det til sidst at forberede skyggenet og klø jorden med halm og blade for at reducere sved.

Land: skal være dyb og rig på organiske stoffer, den optimale pH er neutral. Aubergine kræver mellemstruktureret jord, temmelig løs, men meget rig på organisk stof. Den vokser meget godt i nærheden af ​​havet, fordi den ikke lider især af saltindholdet i jorden og er ret godt modstandsdygtig over for vind. Desuden favoriserer det lavere temperaturområde dets hurtige udvikling.

Pin
Send
Share
Send