Have

Krydderier

Pin
Send
Share
Send


Historie

Brug af krydderier går tilbage til tidens morgen, startende fra primitive populationer, hvis intuition gjorde det muligt for dem at blive brugt i konservering af mad takket være evnen til at bremse nedbrydningsprocessen. I middelalderen og renæssancen var de meget efterspurgt som spændende mad, da thi, kaffe eller chokolade endnu ikke var kendt. Det var derfor en absolut dyrebar og dyre vare, der i fortiden blev søgt af kejsere og faraoerer, der distribuerede ingefær, nelløg eller koriander til deres gæster i slutningen af ​​banketterne. På trods af spredningen af ​​disse arter har det italienske køkken aldrig brugt dem vidt, hvilket endte med at erstatte dem med aromatiske urter.

Med deres parfume og smag fører disse essenser os til fjerne paradiser, eksotiske steder med lyse farver, hvis populationer udnytter dem vidt. Krydderier, der altid betragtes som ægte magiske essenser, stammer fra nogle sorter af tropiske aromatiske planter, hvoraf de mest forskellige dele bruges afhængigt af arten, der skal fås: bark, blade, frugt, blomster, men også små tørrede frugter og derefter reduceret i meget fint pulver.

Måske ved ikke alle, at krydderier ikke kun bruges i køkkenet, men også på det terapeutiske område, så meget, at ækvivalentet til nutidens farmaceut i fortiden blev kaldt "apoteker". Disse mirakuløse naturlige aromaer, der er udstyret med uendelige dyder og egenskaber, bruges til at behandle forskellige problemer såvel som at reducere forekomsten af ​​endog dødelige sygdomme. Faktisk er dette stoffer, der er rige på antioxidanter, mineralsalte og vitaminer, der udgør en reel kur-alt for vores krop og vores helbred. Den regelmæssige brug af krydderier og aromatiske urter anbefales derfor at udnytte deres terapeutiske egenskaber både i køkkenet og til fremstilling af urtete og afkok. Blandt de vigtigste egenskaber finder vi faktisk antiinflammatoriske, antiseptiske, antipyretiske, men også toniske, fordøjelsesmæssige og vasodilaterende egenskaber.


Forkæl dig selv med krydderier

Krydderierne i naturen har karakteristika, der kan konsumeres regelmæssigt og indføres i diæter takket være det totale fravær af kalorier. Generelt anbefales det at bruge det i stedet for salt, et skadeligt stof for organismenes helbred, da det øger vandretention og blodtryk. Så gå videre med krydderier for at smage mad, men lad os ikke glemme de helbredende egenskaber. Tarmproblemer kan afhjælpes ved brug af anis, med en stærk fordøjelsesvirkning såvel som balsamico, der er i stand til at rense kroppen og bekæmpe tarmgas.

Den stærkt frygtede Helcobacter pylori, bakterien, der er ansvarlig for gastritis og mavesår, finder sin værste fjende i hvidløg og dets utrolige potentiale. På samme tid giver hvidløg mulighed for at reducere niveauet af kolesterol i blodet ud over at have antibakterielle og antivirale egenskaber.

I vintersæsonen kan du gøre omfattende brug af kanel til bekæmpelse af forkølelse, men også gigtesmerter.

Og for at bekæmpe den fremskridende alder? vores valg bliver nødt til at falde på spidskommen og polyfenoler, som den er rig med, hvilket garanterer en anti-aldring og antioxidant effekt.

Lad os ikke glemme ingefæren, der for dens egenskaber kan sammenlignes med virkningen af ​​aspirin uden de relaterede bivirkninger. Dette krydderi har også anti-tumor, antiinflammatoriske og energigivende egenskaber samt er et effektivt hjælpemiddel mod gallesten kvalme.

Skal du planlægge en romantisk afrodisiakum middag? Brug bare chilien til at gøre vores retter også krydret. Capsaicin, der er indeholdt i den, har betydelige gavnlige virkninger på vores krop, herunder sprøjtning af blodkar rundt om kønsområdet.

Pin
Send
Share
Send